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| foto via (Confraria da Cachaça do Brasil) |
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___________MEL NA BOCA____________
É
NECESSÁRIO
É
necessário
falar sobre a bebida brasileira e levar sempre em consideração a diversidade
de rótulos, procedências, respeito ambiental do alambique, higiene, volume de
produção, embalagem, informação no rótulo, o tipo de equipamento para destilo,
se é artesanal ou industrial, o período de descanso e em qual madeira. E
principalmente, o envelhecimento, etapa final antes do engarrafamento. Nesta
etapa acontece a diferenciação da cachaça branca pura e original com gosto de
cana, para a cachaça envelhecida em 1, 2, 3, 4, 5 ou mais anos.
Neste quesito pode-se dizer que a
bebida mudou da sua característica original para uma bebida com aroma, sabor e
traços da madeira que a aprisionou neste tempo. Temos um Brasil produzindo
cachaças e aguardentes e é preciso separar quem faz bem de quem não faz.
É necessário você saber que
cachaça não pode ter no produto final o inicio do destilo conhecido por cabeça
e o final do destilo conhecido por rabo. Estas duas partes são nocivas à saúde.
Com a separação destas duas frações o coração apresenta uma qualidade alta para
o apreciador da bebida. Considerando o período de descanso e o tempo de
envelhecimento você estará consumindo uma bebida de alta qualidade, claro se
consumida com responsabilidade.
Importante: você é o que você
bebe, então, não custa ser exigente. É com esta atitude que vamos ter boas
bebidas sempre para comemorar, brindar, festar.
É necessário saber diferenciar a
cachaça artesanal da aguardente industrial, extremamente necessário. Este será
nosso próximo assunto.
_____________________________________________________________mel na boca
Cachacista ...................................................................
L. Blanco
